tarta de espinacas a la catalana
January 3, 2022Alimentarlos, fisicamente, emocionalmente, mentalmente
la masa:
250gr de harina de trigo ecologica
100 gr de mantequilla a temperatura ambiente
70gr. de agua fria
sal
mezclar los ingredientes. amasar hasta tener una masa elástica. hacer una bola, reposar en frio.
mientras…
el relleno
450 gr de espinacas
1 diente de ajo
200gr de ricota
20gr piñones
50gr de pasas
2 huevos
emmental o taleggio 75gr
sal y pimienta
rehogar las espinacas con el diente de ajo sal y. pimienta durante 20mn, tapado.
tostar los piñones junto con las pasas
batir los huevos
en una batidora, mezclar todos los ingredientes menos las pasas y piñones, Reservar un poco de huevos ((para pintar la masa) y queso para dorar.
unta un molde de 24cm con mantequilla, estira bien la masa, reserva la masa que sobra, pon el relleno junto con las pasas y piñones y haz tiras con la masa sobrante y decora la tarta, pinta con el huevo que ha sobrado.
cuece a 180C durante 40mn