tarta de espinacas a la catalana

Alimentarlos, fisicamente, emocionalmente, mentalmente

la masa:

250gr de harina de trigo ecologica

100 gr de mantequilla a temperatura ambiente

70gr. de agua fria 

sal 

mezclar los ingredientes. amasar hasta tener una masa elástica. hacer una bola, reposar en frio.

mientras…

el relleno

450 gr de espinacas

 1 diente de ajo

200gr de ricota

20gr piñones

50gr de pasas

2 huevos

emmental o taleggio 75gr

sal y pimienta

rehogar las espinacas con el diente de ajo sal y. pimienta durante 20mn, tapado.

tostar los piñones junto con las pasas

batir los huevos

en una batidora, mezclar todos los ingredientes menos las pasas y piñones, Reservar un poco de huevos ((para pintar la masa) y queso para dorar.

unta un molde de 24cm con mantequilla, estira bien la masa, reserva la masa que sobra, pon el relleno junto con las pasas y piñones y haz tiras con la masa sobrante y decora la tarta, pinta con el huevo que ha sobrado.

cuece a 180C durante 40mn